乐山有名的翘脚牛肉 谁知道乐山翘脚牛肉最好吃的饭店是哪一家

谁知道乐山翘脚牛肉最好吃的饭店是哪一家？

作为一个吃货，其实我也想知道这个答案——最好吃的跷脚牛肉是哪家。

但这个问题，其实并没有一个唯一的答案，毕竟，各个人的口味是不同的，每个吃货眼中都有专属于自己的那个答案。

翘脚牛肉绝对是乐山的美食名片之一。翘脚牛肉起源于清代苏稽，距今已经有上百年历史。几乎跟中国美食有关的纪录片中，多少都会提到乐山跷脚牛肉。

在乐山，跷脚牛肉店可不少，有名的、苍蝇小店，各有各的拥趸。

藏身在万人小区的曦曦翘脚牛肉，是家百年传承老店，曦曦家已经有十二年的历史了，算的上是乐山最大的翘脚牛肉店了！

他们家的爆炒系列和翘脚牛肉远近闻名，生意好的时候，一天能卖出上千碗！

他家的翘脚牛肉有自己的特点，汤鲜味美，牛肉细嫩，一锅老汤，浓缩起来的才是精华——翘脚牛肉味道好不好，全靠那口锅！

他们家的汤锅最为讲究了，几十种药材，经过多次对比调配后，又在传统汤味的基础上加了几味独家秘料，经过小火较久熬制后形成的精汤。

每次菜品出锅后，老板都会往上面加一勺精汤！使肉和香完美结合~隔到屏幕都闻到了香气！

经常用到的牛肉这些原材料，追求的就是新鲜两字，牛肉必须要切成薄片，这刀工厉害了~

看起来清新的脑花儿，经过汤锅的汆汤，脑花没一点腥味，口感还十分饱满，吃起来柔软中带一丝强劲，看图就能口水长飚！

顺带说，这里不仅仅是吃翘脚儿，还有相当受欢迎的火爆系列！

比如肠脆，这可不是常见的牛肠，而是牛的乳肠。麻麻辣辣，吃起来真的好好好脆呀，而且膻味处理的恰到好处！